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4月18日下午，食品科学与工程学院食品科学与工程系在学思楼4号楼401教室成功举办教学观摩活动。本次活动以“微生物与食品发酵——细菌在食品中的应用”为主题，由青年教师胡鹏丽主讲，学院20余名教师到场观摩交流。

胡鹏丽以“细菌发酵赋能食品产业”为切入点，通过“理论解析+实验演示+案例研讨”三位一体的教学模式，系统阐释了细菌发酵在乳制品、泡菜等传统食品及新型发酵食品中的核心作用。她巧妙运用酸奶制作、泡菜发酵等生活化案例，将抽象的微生物学原理转化为可感知的知识图景。观摩教师认真记录，并在课后围绕教学设计、课堂互动及学科前沿发展进行了深入研讨。（特约通讯员：程韬 摄影：蔡易辉 审核：郑海波 杜传来 编辑：李锦）